Gudang Anggur Terbaik

Tahun lalu, suami saya dan saya merenovasi dapur kami, dan salah satu pertimbangan utama kami adalah seberapa banyak ruang untuk mencurahkan anggur. Anggap saja bahwa oven ganda hilang dalam perhitungan. Dalam meneliti berbagai opsi, kami menemukan bahwa ada sejumlah solusi penyimpanan anggur, mulai dari delapan unit botol hingga lemari es anggur dari lantai ke langit-langit dan segala sesuatu di antaranya. Untuk menemukan opsi terbaik untuk anggaran kami, pertama-tama kami menentukan berapa banyak ruang yang dapat kami curahkan untuk penyimpanan anggur. Kemudian kami mempertimbangkan di mana unit akan ditempatkan. Misalnya, apakah ia akan hidup di daerah dengan lalu lintas tinggi? Beberapa unit skor rendah di departemen kecantikan tetapi fungsionalitasnya tinggi, sementara yang lain mungkin mengorbankan kapasitas penyimpanan demi estetika. Tetapi terlepas dari ukurannya, kemampuan unit untuk mempertahankan suhu yang konsisten adalah — dan seharusnya — pertimbangan tunggal yang paling penting ketika membuat pilihan.

Dalam melihat berbagai pilihan, saya menemukan bahwa pilihan bagus datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Bagi mereka dengan dapur seukuran prangko, kecil, gudang bebas adalah solusi menghemat ruang. Cuisinart membuat yang terbaik dari segi penampilan dan kinerja. Merek ini menawarkan unit yang sangat tenang yang menyimpan 8, 16, atau 32 botol, dengan panel sentuh elektronik untuk mengatur suhu. Kakak saya menggunakan miliknya untuk menua California Pinot Noirs favoritnya di 55 derajat. Anggur putih dan sampanye langsung di kulkas, karena biasanya dikonsumsi dalam beberapa minggu setelah pembelian. Menara anggur 12-botol Haier adalah pilihan populer lainnya. Meskipun tidak akan memenangkan kontes kecantikan, itu kompak, terjangkau, dan fungsional.

Jika Anda mampu mencurahkan sedikit lebih banyak ruang, tetapi tidak ingin melepaskan standar 24 inci real estate undercounter, pertimbangkan unit 15-inci lebih langsing, seperti Sub-Zero 315W. Tersedia dalam stainless steel atau overlay, kulkas anggur yang indah ini menyimpan 26 botol.

Konsultan keuangan Elizabeth Barr dan suaminya memilih 315W setelah banyak penelitian. “Ketika kami berbelanja untuk pilihan penyimpanan anggur yang lebih kecil, sebagian besar tampak cukup tipis,” kata Barr. “Sub-Zero itu cukup murah, relatif terhadap opsi lain, dan jauh lebih solid.” Dia mengatakan sebagian besar dari apa yang disimpan dalam 315W mereka dikonsumsi dalam waktu tiga minggu dan berada dalam kisaran $ 12 hingga $ 24. Botol-botol yang lebih bagus sudah berusia di unit berdiri bebas di ruang bawah tanah pasangan itu. Vinotemp menghasilkan pendingin anggur setinggi 15-inci yang menampung 32 botol. Tapi rak, atau jarak antara rak, lebih sempit daripada di Sub-Zero, yang berarti Vinotemp dapat menyimpan lebih banyak botol, asalkan mereka terutama bentuk Bordeaux standar; itu tidak bisa menangani lebih dari beberapa botol Champagne-atau Burgundy-gaya bulat.

Ukuran berikutnya adalah unit undercounter 24 inci. Tergantung pada bentuk botol yang tersimpan, botol ini dapat menampung 43 hingga 57 botol. Sekali lagi, memeras memainkan peran penting. Ukuran rak tradisional 3 3/8 inci, memungkinkan untuk kapasitas penyimpanan maksimum. Salah satu dari dua lemari es anggur yang saya miliki adalah Monogram GE baja tahan karat dengan rak tradisional. Saya awalnya membeli unit ini tiga tahun lalu untuk dapur terakhir saya. Sementara saya suka bagaimana tenang itu berjalan dan bagaimana ramping terlihat, rak-rak yang sempit tidak mengakomodasi botol berukuran lebih besar, dan karena kita minum cukup banyak Champagne, itu masalah. Jadi di dapur kami saat ini, kulkas GE telah terdegradasi untuk memegang bunga mawar dan anggur putih yang kami rencanakan untuk diminum sekarang; Saya sudah menurunkan suhu hingga 48 derajat sehingga botol-botol ini benar-benar dingin dan siap untuk diminum pada saat itu juga. Secara teoritis, kita bisa memindahkan beberapa rak untuk menampung botol yang lebih besar, tetapi itu akan mengurangi jumlah botol yang bisa kita simpan sekitar 20 persen, belum lagi harga botol per botol kita.

Dan Burnham, seorang teman dan kolektor anggur California, juga memiliki kulkas anggur undercounter GE Monogram, yang dia suka untuk ketenangannya, suhu yang konsisten, dan ruang penyimpanan maksimum. Dia memperhitungkan bahwa unit akan berada di daerah lalu lintas tinggi, sehingga estetika pasti memainkan peran dalam pilihannya. Namun, dalam retrospeksi, ia mengatakan bahwa ia lebih suka model sebelumnya — Kapten Anggur U-Line — meskipun ia menyimpan lebih sedikit botol kaca tebal dari kultus Cabernet, berkat penumpukan yang lebih luas. U-Line tidak sekejap GE, tetapi fungsinya sama fungsionalnya. Pada akhirnya, kulkas anggur yang Anda pilih harus sesuai dengan ruang Anda, serta gaya hidup dan preferensi anggur Anda. Marvel memproduksi kulkas anggur undercounter yang lebarnya 30 inci dan dapat menyimpan hingga 68 botol. Tetapi sekali lagi, racking tradisional lebih kondusif untuk botol-botol Bordeaux-bentuk standar. Jadi, ketika membandingkan ketiga unit undercounter ini dengan basis biaya per botol, GE Monogram keluar di atas (meskipun, diakui, ia hanya memiliki satu zona suhu).

Apakah Anda benar-benar membutuhkan dua (atau lebih) zona suhu? Sub-Zero 427 terintegrasi 80-inci-tinggi yang kami beli untuk dapur baru kami tahun lalu memiliki pengaturan suhu ganda. Fitur ini adalah kemewahan, pastinya; ini memungkinkan kami untuk menyimpan botol Sampanye terbaik kami dan Burgundy putih di bagian atas, pada 48 derajat, dan Burgundies merah, Barolos, dan Cabernet California kami di bawah, pada 55 derajat. Unit 132-botol ini juga dilengkapi dengan kontrol kelembaban, rak roller-glide, dan racking lebar 31/2-inci yang bahkan dapat mengakomodasi magnum. Saya suka kulkas ini. Nilai Sub-Nol ini bernilai A untuk bentuk dan fungsi, tetapi harga sama tingginya pada harga. Namun, jika Anda mempertimbangkan biaya dasar $ 43 per botol, itu pasti tidak di bagian atas spektrum harga. Lalu ada Liebherr yang sangat menarik, yang menampilkan tidak dua tapi tiga zona suhu, dan penyimpanan hingga 143 botol Bordeaux. (Tapi di sini sekali lagi, kapasitas berbanding terbalik dengan ukuran botol.)

Tentu saja, sementara opsi multi-suhu bagus, yang penting adalah konsistensi suhu, terutama untuk anggur yang sudah tua. Kebanyakan ahli setuju bahwa untuk penyimpanan jangka panjang, baik merah dan putih harus disimpan pada 55 derajat. Bordeaux aficionado Steve Vielhaber, yang koleksinya menempati tiga unit terpisah, mengatakan, “Menjaga suhu konstan adalah penting. Semua unit [saya dan istri saya] memiliki skor rendah di departemen kecantikan tetapi sangat fungsional, relatif murah, dan sangat mahal. efektif berdasarkan per-botol. ” Vielhaber saat ini menggunakan model Vintage Keeper dan Vinotemp. Anda mungkin tidak akan menginginkan Vinotemp 82 inci di mana saja, tetapi dengan biaya $ 6,05 per botol, Anda mungkin dapat menutup mata.