Cara Minum (dan Makan) Seperti seorang Rusia pada Malam Tahun Baru

Ini adalah sebuah minum pesta bukan a makan malam pesta. Tetapi itu tidak berarti tidak akan ada banyak makan. Pada Malam Tahun Baru di Rusia, mejanya ditutupi ujung-ke-ujung dengan tampilan makanan yang menakjubkan — acar tart, roti, salad, caviar — beberapa buatan sendiri, paling banyak dibeli. Tembakan vodka dingin dituangkan, dipanggang dengan benar (Vas Za!), dengan senang hati dijatuhkan, dan dikejar dengan camilan yang membentengi.

Di Portland, Oregon’s Kachka, chef Bonnie Morales kultivasi tepatnya malam seperti ini. Dia ingin Anda dan sekelompok teman permainan Anda untuk menikmati menu-nya zakuski (pikirkan tapas Rusia) seperti kerabatnya di Belarusia. “Ini tentang banyak pengulangan kecil,” katanya. Ini adalah siklus yang lincah dan penuh teka-teki: Toast. Minum. Makan. Ulangi. Adakah cara yang lebih simbolis — atau meriah — untuk menandai bergulirnya satu tahun ke tahun berikutnya? Nyet.

Cara Minum Seperti Orang Rusia (The Kachka Crew Explains)

1. Jika ingin minum banyak vodka, kamu harus makan banyak makanan. Isilah spread dengan irisan roti (coba challah, rye, atau lepyoshka flatbread), mentega, dan campuran acar. Makan dan minum bersama selama malam.

2. Bekukan vodka Anda. Bawalah botol hanya untuk dituangkan ke dalam teko kecil atau gelas gelas sebelum setiap roti panggang.

3. Yang Anda butuhkan adalah gelas tembakan. Trik tuan rumah yang bertanggung jawab: Dapatkan yang terkecil yang Anda bisa.

4. Di sini untuk bersulang. Pertahankan ritme: Setelah bersulang dengan tulus, semua orang mengangkat gelas dan minuman mereka. Lalu datang makan, lalu proses berulang. Dua addendum: Tanpa minum tanpa bersulang, dan tidak minum di antara roti panggang!

5. Gunakan vodka yang terjangkau untuk menanamkan; tuangkan barang-barang bagus (coba standar Rusia) lurus.

Charred Rosemary-Infused Vodka

Morales bersikeras ini bukan pesta Rusia tanpa ini [#### salad makanan laut retro

] (http://www.bonappetit.com/recipe/shrimp-olivier) di atas meja. Di Kachka, mereka membuat mayo untuk salad ini dari awal. Tapi Hellmann’s (a.k.a. Best Foods) akan baik-baik saja.

[#### Shrimp Olivier

] (http://www.bonappetit.com/recipe/shrimp-olivier)

Pergilah dengan Roe: Beberapa petunjuk untuk menyajikan kaviar dengan gaya

Diversifikasi. Caviar hanya mengacu pada telur sturgeon. Untungnya, ada beragam telur ikan yang lezat dan terjangkau, atau roe (pilihan kami untuk pemasok domestik termasuk Blis, Browne Trading Company, dan Tsar Nicoulai Natural). Dapatkan 2–3 oz. per orang.

Ibu dari mutiara sendok adalah standar emas untuk melayani, tetapi Morales juga menyukai sampel plastik yang digunakan di salon es krim. Pastikan saja untuk menghindari perak atau baja.

Untuk pergi luxe, mengatur blinis, challah, daun bawang cincang, diayak kuning telur rebus, dan mentega atau crème fraîche. Untuk pengaturan biasa, keluarkan mentega, roti putih, dan telur.

Es yang hancur membuat presentasi yang bagus, tapi itu tidak benar-benar diperlukan.

[#### Yeasted Blinis

] (http://www.bonappetit.com/recipe/yeasted-blinis)

➤ Bit acar memberikan isian yang murni pada telur-telur ini, sebuah tang selamat datang yang sangat kontras dengan semua hidangan rasa kaya di atas meja. Saat membuat ini, #### selamatkan kuning telur rebus

untuk perlengkapan kaviar Anda.

Telur Beet-Beasted