Cara Membuat Rasa Tahu Anda Seperti Daging Babi

Selamat datang di Memasak Tanpa Resep, di mana kami mengajari Anda cara membuat hidangan yang kami sukai, tetapi jangan terlalu khawatir tentang detail singkat resep ini, dalam upaya bagi Anda untuk membuat putaran Anda sendiri. Hari ini … hancur tahu dengan salad mentimun!

Ini adalah hidangan yang saya buat untuk mengubah karnivora paling hardcore dalam hidup saya menjadi pecinta tahu. Meremas dan mengaduk-aduk tahu sampai kecokelatan dan renyah membuatnya sangat mirip dengan daging ayam atau babi. Versi ini, yang saya top dengan salad mentimun sederhana dan ramuan segar, secara teratur membuatnya menjadi rotasi makan malam Senin Tanpa Daging. Itu seharusnya ada di hatimu juga. Makanlah untuk makan malam malam ini, kemudian tanyakan pada diri sendiri mengapa kamu menjauhi tahu selama ini.

Tiriskan blok tofu ekstra keras (Anda harus menggunakan extra-firm!) Dan bungkus dalam beberapa lapis tisu. Taruh kaleng berat di atasnya dan tekan selama 30 menit. (Jangan lewati langkah ini! Menekan keluar cairan ekstra dari tahu sangat penting untuk tekstur akhir.)

Sementara tofu menekan, buat salad mentimun. Iris mentimun besar menjadi ronde dan aduk dengan sedikit garam dalam mangkuk sedang; sisihkan selama sekitar 10 menit, lalu bilas dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan garam. Aduk mentimun dengan sedikit cuka beras, garam, dan irisan daun bawang tipis. Mendinginkan.

TAHU BACON NOODLES (1 of 1)
Alex Lau

Tahu yang remuk ini sangat lezat dibandingkan dengan nasi atau mie gandum kesukaan Anda.

Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan tahu yang ditekan ke dalam mangkuk sedang dan aduk dengan sesendok tepung jagung untuk melapisi. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau wajan dengan api besar sampai berkilauan, lalu tambahkan tahu dan masak sampai coklat dan renyah, putus dengan sendok kayu saat Anda memasak. Itu harus menyerupai daging matang yang dimasak pada saat itu selesai. Transfer tahu ke piring.

Tambahkan sedikit lebih banyak minyak ke panci yang sama dan tumis beberapa irisan jamur (shiitakes menambahkan banyak rasa daging, tetapi gunakan apa pun yang Anda punya), daun bawang, dan beberapa bawang putih dan jahe cincang sampai jamur yang kecoklatan. Dalam gelas ukur, tambahkan beberapa gluge kecap, sedikit saus ikan, sesendok gula cokelat, minyak wijen, sambal oelek atau minyak chile, dan kaldu untuk membuat secangkir total cairan (lewati saus ikan untuk menjaga hidangan ini 100 persen vegetarian). Tambahkan saus dan tahu ke jamur dan masak satu atau dua menit lagi, sampai saus tofu tahu.

Sendokkan campuran tahu di atas nasi atau mie yang sudah dimasak dan taburi dengan salad mentimun, lebih banyak daun bawang, bumbu segar seperti basil, daun ketumbar, dan mint, dan biji wijen panggang. Sajikan dengan lebih banyak sambal oelek atau minyak cabai.