Cara Membuat Mentega Brown

Bahan Perancis klasik ini (juga dikenali sebagai buerre noisette) sebenarnya hanya mentega yang dimasak dalam kuali sehingga susu padam coklat, memberikan mentega yang dibakar, rasa pedas.

mentega tiga peringkat-mentega
Foto oleh Alex Lau

Tiga peringkat mentega coklat.

Untuk membuat mentega coklat, cair mentega ½ cawan (1 batang) dalam kuali kecil di atas api sederhana. Masak sehingga ambar gelap, kacau sering, kira-kira 6 minit, dan berhati-hati untuk tidak membakarnya. Transformasi dari mentega hingga mentega coklat berlaku pada kira-kira 250 º F, apabila air itu beredar, meninggalkan pepejal susu di belakang menjadi coklat. Apabila mentega bertukar ambar gelap dan mempunyai aroma yang kotor, tarik kuali dari dapur.

bunga kolik-dengan-labu-biji-coklat-mentega-dan-limau
Nicole Franzen

Kembang kol dengan Biji Labu, Mentega Brown, dan Lime

Bagaimana nak guna:

Cuba mentega coklat anda dalam resipi mudah berikut.

  • Drizzle it over popcorn
  • Mentega coklat mentega. Roti bakar roti bakar dalam mentega coklat; melambung dengan broccoli kukus.
  • Mentega coklat mentega. Bubuk biji dari kacang vanila ke dalam mentega coklat. Tambah kepingan pir; masak sehingga pear hanya melembutkan. Campurkan campuran pear ke atas ais krim vanila.

Semak lebih banyak resipi dengan mentega coklat di sini.

Cara Membuat Mentega Brown:

Cara Membuat Mentega Brown (Bukan Butter Burn)