Bagaimana Baja Lokal Membangun Ikan Taco Ultimate

Anda dapat menemukan ikan taco unggul hampir di mana saja di Baja, Meksiko, di pinggir jalan di Todos Santos di Taco George, atau pusat kota di Taco Rossy di San José del Cabo, di mana dua wanita di seberang jalan menekan tortilla sepanjang hari. Tetapi jika Anda ingin pergi semua, ziarah ke Ensenada sangat berharga. Di desa nelayan yang sepi ini, ada banyak tempat duduk di sudut-sudut jalan. Penduduk setempat berkumpul di antara tong-tong minyak mendidih untuk berdiri dan makan taco, dan Anda harus berkeliaran di sekitar kota dan melakukan hal yang sama. Semua tempat diberi label dengan jelas (terima kasih kepada tanda yang disponsori oleh Coca-Cola); jika kamu terjadi Tacos Corona atau Taco Floresta, Saya sarankan berhenti. Tapi taco ikan terbaik di kota sebenarnya asli – baik, itu disebut Los Originales Tacos de Pescado—Yang menyajikan potongan-potongan panjang ikan di samping prasmanan besar. Berikut cara membuat taco seperti yang dilakukan oleh yang biasa:

Tortilla
Tidak banyak jagung ditanam di Baja, yang baik-baik saja: adonan tepung yang baru digoreng, ringan hangus, dan lengket lebih baik daripada susunan tambalan ini..

The Banderas
Sebuah pico menarik yang berbagi warna dengan bendera Meksiko (karena itu namanya), bawang putih, bawang putih, dan jalapeño dipotong dadu

Salsa
Anda tidak akan mengunjungi tempat taco di Baja tanpa melihat verde dan roja salsa di bar — sering disajikan dari batu molcajetes yang mereka campurkan. Ingin ringan? Penghijauan. Pedas? Merah itu. Tetapi untuk pengalaman terbaik, cobalah sesendok penuh dari keduanya.

Ikan
Hiu malaikat atau anjing laut yang tidak terlalu halus tidak rusak saat memasak dalam minyak. Air soda di dalam adonan membuat gorengan renyah, ringan,
dan tidak semuanya bready.

The Crema
Lebih baik jika disajikan dari botol muncrat dan saat krim asam (bukan mayo). Rasa kucur yang kental menyeimbangkan rasa dan membantu mendinginkan langit-langit mulut Anda.

The Slaw
Segelintir kubis dan / atau bawang bombay ringan – dengan sentuhan oregano – adalah kunci untuk mendapatkan kerak dan asam ke setiap gigitan.

Butuh lebih banyak? Berikut panduan lengkap untuk Baja, Meksiko.

Terlalu awal untuk taco ikan? Sarapan taco datang tepat.

Cara Membuat Sosis dan Telur Sarapan Taco