Bagaimana Anda Pergi Kering selama Sebulan Ketika Meja Anda Terlihat Seperti Ini?

“Kamu tergelincir dua kali pada 7 Januari? “

Editor Restoran dan Minuman Bon Appétit Andrew Knowlton mengejek saya. Seperti dia, saya memutuskan untuk bebas alkohol sampai Januari. Tidak seperti dia, aku melanggar rencana Drynuary saya dua kali dalam minggu pertama. Saya pertama kali menyelinap selama liburan, ketika saya menggerebek lemari minuman ayah saya dan menemukan anggur es Kanada yang secara tidak sengaja telah menua selama 20 tahun lebih. Kedua kalinya berada di sebuah bar dengan beberapa teman aktor, karena jika Anda akan nongkrong di bar dengan sekelompok ekstrovert yang penuh tipuan dan karismatik, Anda akan membutuhkan “kecerdasan basah” dari diri Anda sendiri..

Tapi Knowlton tidak punya truk dengan alasan. Dia telah berhenti dari Januari kering selama delapan tahun berturut-turut. Ini adalah pria yang tugasnya minum. Dan buat minuman. Dan melakukan perjalanan ke negara pengambilan sampel minuman yang dibuat orang lain. Rak kantornya penuh dengan anggur dan minuman keras dari seluruh dunia. Bagaimana dia melakukan Drynuary?

Untuk Andrew, ini tentang kalibrasi ulang. Ini dimulai, katanya, sebagai “semacam tren industri makanan mini” yang dia dapatkan bersama New York fooderati Peter Meehan dan The Franks. Ketika Anda berada di industri makanan, koktail adalah konstan, jadi mengambil cuti sebulan memperbarui apresiasi Anda untuk minum. Namun, seperti yang dibuktikan oleh Andrew, “Wow, ini sangat sulit!” Jadi di bawah ini Delapan Tips untuk Mengatasi Drynuary, diambil dari seorang pria yang memiliki dua rak minuman keras yang meraih lengan dari mejanya.

1) Ambil seorang teman.

Pertama kali Andrew pergi kering untuk bulan Januari, ia didukung oleh seluruh awak koki. Hari-hari ini, dia bergabung dengan istrinya. Siapa pun itu, sama seperti seorang teman olahraga, Anda membutuhkan teman karib dalam petualangan Anda dalam Larangan yang diberlakukan sendiri.

2) Dapatkan telat memulai.

Andrew tidak benar-benar berhenti minum sampai 2 Januari. “Saya bangun pada tanggal 1 dan harus memiliki Bloody Mary saya,” katanya. Bagaimanapun, ini masih akan Januari besok!

3) Pergi ke bawah tanah.

Bertemu orang-orang di bar adalah cara yang salah untuk berhenti minum-minum — saya melihat itu sekarang. Jadi, Andrew merekomendasikan mengelola kalender sosial Anda. Apakah itu berarti pergi ke bawah tanah sepenuhnya atau hanya bertemu di restoran bukannya bar, berhati-hatilah terhadap godaan. Mengapa tidak melihat teman di toko buku, taman anjing, atau museum? Tidak ada yang mabuk di museum. (Kanan?)

4) Jadilah seorang mixologist.

Beberapa restoran sekarang memeluk minuman nonalkohol. Andrew baru-baru ini mengintip di menu untuk St. Cecilia di Atlanta, yang memiliki seluruh bagian yang disebut “N.A. Cocktails.” Jika itu tidak terjadi di feedbag lokal Anda, maka Anda menjadi ahli kimia. Saya dan istri saya membuat mojitos kami sendiri off-the-menu di Yerba Buena ketika kita melihat seltzer, daun mint, dan limau di bar. Anda juga bisa memilih jus: sepupu alkohol yang tidak difermentasi-tapi-masih-seksi. Saat Anda bepergian, bawa mixer ke spritz up seltzer Anda. Andrew menyukai pahit Fee Brothers atau Genki-Su yang minum cuka dari Jepang.

5) Nikmati penghematan!

Pergi keluar untuk makan malam tanpa apéritif, botol anggur, dan digestif, dan ketika Anda melihat tagihan, Anda akan menyadari: Anda dapat melakukan ini lebih sering tanpa minuman keras.

6) Lebih mudah.

Kami sekarang berurusan dengan Knowlton delapan tahun veteran-teetotaler. Tetapi ketika dia mengakui, “Tahun pertama terasa seperti penjara yang dijatuhkan sendiri.” Awal Drynuary mungkin merupakan hal terburuk di dunia, tetapi Anda akan segera melupakan apa yang Anda lewatkan — Anda akan memahami betapa banyak Anda minum tanpa berpikir. Jadi, peganglah latihan ini dalam pengendalian diri karena tahu bahwa itu akan menjadi lebih mudah ketika Anda pergi, dan lebih mudah setiap tahun.

7) Bung, santai.

Drynuary adalah tujuan, bukan mutlak. Seperti yang diakui Andrew, “Jika ada wiski yang ditemukan di perahu Shackleton, aku akan meminumnya.” Namun, ketahui perbedaan antara peluang yang tak tertahankan (seperti anggur es berusia 20 tahun) dan alasan yang lemah. Konsekuensi Andrew terhadap wiski Shackleton adalah, “Aku tidak akan membuat pengecualian untuk vodka.”

8) Menikmati kemenangan.

Ketika Anda terlalu sering mengambil bagian, kemampuan Anda untuk merasakan memudar — sama seperti ketika Anda menggunakan terlalu banyak garam atau saus pedas. Ketika Andrew memiliki wiski perayaannya pada 1 Februari, dia selalu berkata pada dirinya sendiri, “Wow, saya bisa rasa ini.“Ketika saya mengakhiri musim kemarau, bir pertama saya seperti embun dingin dari Surga, juga, saya terbuang setelah setengah pint. Itulah mengapa Drynuary layak. Kami lupakan agar kami tidak pernah lupa. Yang berarti setelah bulan yang sulit itu. kesederhanaan, jangan lupa untuk menikmati tegukan pertama Anda.