8 Buku Makanan Non-Cookbook untuk Dibaca Musim Panas Ini

Salah satu hal yang diremehkan tentang menjadi orang dewasa adalah bahwa tidak ada hal seperti yang diperlukan untuk membaca musim panas — tidak Beowulf, tidak The Catcher in the Rye, dan tidak Great Gatsby untuk membaca dan siap untuk membahas pada bulan September. Anda dapat membaca apa pun yang Anda inginkan, itu gila! Karena kami semua menyukai makanan di sini, kami menyisir rilis buku terbaru tahun ini dan menemukan buku non-masak tapi masih bahan bacaan yang berfokus pada makanan bagi Anda untuk menyelam di pantai, di tepi danau, atau di mana pun hari-hari panjang ini dan cuaca hangat membawa kamu. Apakah Anda condong ke arah penyelaman nonfiksi, fiksi sejarah, novel, atau memoar, berikut adalah delapan buku makanan untuk dibaca musim panas ini.

Paris a table cover

Paris à Tabel: 1846 oleh Eugène Briffault

Penggemar sejarah dan Francophiles bisa kutu buku masuk Paris à Table oleh kritikus penulis / teater Paris Eugène Briffault. Buku ini diterbitkan pada tahun 1846 dan dirilis ulang untuk pertama kalinya dalam bahasa Inggris tahun ini. Briphault mengabadikan masyarakat Perancis abad ke-19 melalui lensa budaya kuliner, dan penerjemah J. Weintraub melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menyampaikan uraian ilustrasi Briffault untuk pembaca abad ke-21. Briffault memiliki (sangat lucu) pendapat yang kuat tentang bagaimana rekan senegaranya makan, terutama mereka yang mengambil bagian dalam “kebiasaan kurang ajar” dari déjeuner dînatoire, sekarang dikenal sebagai brunch. Bahkan pada tahun 1800-an, makan siang dipecat sebagai alasan bagi pria untuk mulai minum sampanye sebelum tengah hari (wanita yang tepat melakukan tidak brunch). Dia pasti sangat menyukai BrunchCon.

Membelinya: Paris à Table, $ 12 di Amazon (keluar sekarang)

edna lewis cover

Edna Lewis: Di Meja Dengan Orang Asli Amerika diedit oleh Sara B. Franklin

Di dunia kuliner, Edna Lewis, lahir di Virginia pedesaan pada tahun 1916, secara luas dianggap berada di lapangan bermain yang sama dengan Julia Child, tetapi kehidupan dan buku masaknya, termasuk Taste of Country Cooking dan Dalam Puresuit of Flavor, tidak pernah menerima tingkat publisitas yang sama. Sara B. Franklin mengubah hal itu dengan koleksi esai yang telah diedit dengan tajam yang ditulis oleh koki, penulis makanan, dan sarjana tentang juru masak selatan, yang meninggal pada tahun 2006 pada usia 89 tahun. (Baca kutipan oleh koki Mashama Bailey di sini.)

Membelinya: Edna Lewis, $ 20 di Amazon (keluar sekarang)

menandai kurlansky milk cover

Susu! Fracas Makanan 10.000 Tahun oleh Mark Kurlansky

Jurnalis Mark Kurlansky dikenal karena mempopulerkan genre khusus non-fiksi sejarah minat umum. (Lihat: ikan kod, Garam, dan tiram). Dari halaman pertama buku ini, Anda akan terpesona oleh berapa banyak susu, dan kerabatnya seperti keju, whey, dan es krim, telah menyusup ke kehidupan kita selama ribuan tahun. Jika Anda pernah menemukan diri Anda dalam perdebatan tentang susu apa yang merupakan susu terbaik — kambing, sapi, manusia?! – buku ini akan membekali Anda dengan semua informasi acak untuk memperkuat sanggahan Anda..

Membelinya: susu!, $ 22 di Amazon

kedatangan to my senses cover

Datang ke Indra Saya: Pembuatan Cook Countercultural oleh Alice Waters

Renungan Alice Waters yang sudah lama ditunggu-tunggu, Datang ke Indra Saya, pertama kali diterbitkan pada bulan September 2017 tetapi sekarang mendapatkan angin kedua berkat rilis paperback May-nya. Waters mengabadikan kehidupannya melalui pembukaan Chez Panisse, dari masa kecilnya di New Jersey pinggiran kota dan tahun pertama kuliah di UC Santa Barbara untuk jatuh cinta dengan Prancis dan menemukan rumah restorannya di Berkeley’s Shattuck Avenue. Narasi ini dilengkapi dengan foto, surat, dan resep, tetapi itu adalah pengakuan perairan Waters yang mengungkap aura yang mengelilinginya..

Membelinya: Datang ke Indra Saya, $ 16 di Amazon (keluar sekarang)

jumlah one chinese restaurant

Restoran Cina Nomor Satu oleh Lillian Li

Kami senang melaporkan bahwa ini adalah kasus di mana Anda dapat dan harus menilai buku dari sampulnya yang fantastis. Novel debut Lillian Li, tentang restoran Cina milik keluarga di pinggiran DC, memiliki alur cerita yang memikat yang mengingatkan Anda pada sebuah drama prime time bahwa Anda tidak dapat berhenti menonton. Cerita dimulai pada malam yang sibuk di Beijing Duck House di Rockland, Maryland, di mana semua karakter utama, dalam berbagai kapasitas, bekerja. Tragedi pemogokan di beberapa bab pertama, dan sisa buku ini memiliki Hukum & Ketertiban-seperti spin (pembakaran, urusan ekstra-perkawinan, pemerasan, dll) yang tidak bisa kita lepaskan.

Beli: Restoran Cina Nomor Satu, $ 24 di Amazon (keluar 19 Juni)

itu lost vintage cover

The Lost Vintage oleh Ann Mah

Penggemar fiksi sejarah Perang Dunia II memiliki judul baru untuk ditambahkan ke daftar bacaan klub buku mereka musim panas ini: The Lost Vintage. Novel ini berpusat di sekitar Kate, seorang sommelier di San Francisco yang berasal dari keluarga pembuat anggur di Burgundy. Ketika Kate kembali ke kebun anggur keluarga untuk membantu sepupunya dengan panen anggur tahunan, ia menemukan ruang rahasia di ruang bawah tanah kebun anggur itu, penuh dengan pamflet dan barang-barang milik Perlawanan Perancis yang tidak diketahui yang tumbuh di Vichy Prancis. Anda dapat memulai dan menyelesaikan seluruh buku dengan mudah dalam rentang waktu akhir pekan yang panjang.

Membelinya: The Lost Vintage, $ 22 di Amazon (keluar 19 Juni)

biji of science 1

Bibit Ilmu: Mengapa Kita Mendapatnya Begitu Salah Pada Transgenik oleh Mark Lynas

Pada 1990-an, Mark Lynas adalah aktivis lingkungan radikal yang masuk ke plot percobaan transgenik dan menghancurkan tanaman. Ternyata dia tidak tahu sebanyak aktivitas peretasan tanaman yang disarankan, dan pada tahun 2013, dia secara terbuka meminta maaf atas perilakunya. Dalam buku barunya, dia menjelaskan mengapa dia salah paham — dan mengapa tanaman yang dimodifikasi secara genetis tidak seburuk yang dipercayai banyak orang. Itu sains-berat, pasti, tapi suka susu!, buku ini penuh dengan factoids yang akan membuat Anda memikirkan kembali subjek yang sangat diperdebatkan, dan juga apa yang sebenarnya terjadi dengan apel raksasa yang tidak memar atau coklat.

Membelinya: Bibit Ilmu, $ 27 di Amazon (dari 26 Juni)

pembunuhan it cover

Membunuh Ini: Pendidikan oleh Camas Davis

Editor majalah Camas Davis pindah dari New York ke Portland untuk cinta dan pekerjaan baru, dan ketika tidak satu pun dari mereka keluar, dia kembali ke sekolah — untuk memotong daging. Dalam memoarnya Membunuhnya, ia menulis tentang waktunya mempelajari penyembelihan hewan utuh dan charcuterie di Prancis barat daya dan kepindahannya ke Portland, di mana ia mendirikan sekolah daging, Portland Meat Collective. Bahkan jika Anda tidak memiliki ambisi pemakan daging (atau sangat peduli dengan daging sapi), Anda akan menikmati perjalanan bersama Camas dalam perjalanannya ke dunia yang benar-benar baru.

Membelinya: Membunuhnya, $ 24 di Amazon (24 Juli)

Berbicara tentang daging, sudahkah Anda membuat steak ini dengan saus scallion yang sudah hangus??

hanger-steak-with-charred-scallion-sauce.jpg

Hanger Steak dengan Charred Scallion Sauce

Semua produk yang ditampilkan di Bonappetit.com dipilih secara terpisah oleh editor kami. Namun, ketika Anda membeli sesuatu melalui tautan ritel kami, kami dapat memperoleh komisi afiliasi kecil.