6 Tren Bir yang Harus Diperhatikan di 2017

Ini adalah Foaming at the Mouth, Joshua M. Bernstein yang melompat-lompat di alam semesta bir yang terus berkembang. Dan ya, dia ingin ronde lain, tolong.

Pelari menghabiskan waktu berbulan-bulan persiapan untuk maraton, perlombaan yang memperpanjang daya tahan manusia seperti karet gelang. Bagi saya, beberapa dekade mengangkat bir hampir tidak dipersiapkan untuk Festival Bir Amerika Besar Denver, penyiksaan tiga hari yang layak dari buku Hemingway.

The bacchanal, sekarang di tahun ke-35, mengisi Colorado Convention Center yang luas dengan 780 tempat pembuatan bir yang melayani sekitar 3.800 bir, dari IPA yang tajam ke teripang yang diinfeksi mentimun, disebarkan oleh ons.

Ini mungkin tampak sangat sedikit, hampir tidak cukup untuk mengebiri tupai. Tetapi pertimbangkan GABF sebagai toko es krim yang besar. Beberapa sendok plastik adonan vanili dan selai kacang cokelat mudah dijilat. Kalikan dengan 300 dan, yah, ick.

Di udara mil-mile Denver, di mana alkohol memukul lebih keras daripada hook kiri kelas berat, salah satunya adalah booziest number.

Menjadi mabuk daripada Ryan Lochte bukan tujuan GABF saya. Sebaliknya, tugas Olympian saya adalah berjalan di lantai beton, penuh sesak dengan 60.000 orang yang bersuka ria dilengkapi dengan kalung pretzel, dan memahami rasa dan aroma terbaru.

Trend angin berhembus selamanya dalam arah yang tak terduga, dan festival tahun ini berputar-putar dengan pilsners, lager Oktoberfest-ready, dan kopi segalanya, sementara bir yang terinspirasi Jerman berenang dengan buah-buahan tepat di rumah di kulkas pangsa waktu Florida.

Berikut adalah tren yang akan mengambil alih bir Amerika pada tahun 2017.

GABF03
Asosiasi Brewer

Adegan di GABF. Foto: Asosiasi Brewer

Jatuh ke Lager
Reaksi labu tahun ini telah membuat bir menghantam rem labu. Di dalam kehampaan wangi wewangian datang bir yang diresapi sirup maple dan pilihanku untuk kekasih baru musim gugur, sang märzen. Ini mungkin tampak seperti berita lama, seperti lagers Oktoberfest yang siap ini—märzen adalah bahasa Jerman untuk Maret, ketika bir itu diseduh dan disimpan sampai musim gugur – telah bertahan selama berabad-abad. Keajaiban kecil: Gaya tabrakan dari kerenyahan, rasa manis karamel, dan mojo perpaduan makanan (sosis, pretzel, ayam goreng) memiliki Revolusi Oktoberfest, Tangan Kiri Oktoberfest, dan Hi-Wire Zirkusfest siap untuk merebut kembali takhta musim gugur.

Jusnya Longgar
IPA tidak lagi menjadi pebalap-pebalap yang mengemudikan pahit dengan kepahitan. Ini selembut souffle, buah, dan tropis seperti salad ambrosia (saus rahasia: lompatan seperti Citra dan Mosaic), dreamboat berkabut yang dengan lancar meluncur ke tenggorokan Anda. Bir adalah jus yang sangat lembut, frasa yang longgar di GABF yang mendeskripsikan Jus Buah Great Joss, Alvarado Street Brewery’s Contains No Juice, Hop Juice Pantai Kiri, dan Sam Adams Rebel Juiced, ekstensi merek terbaru dari pabrik bir. Itu terungkap selama konferensi pers pagi, di mana saya pantas bermitra dengan IPA dengan OJ.

Memerah Susu Itu
Pabrik bir memiliki sapi di GABF, menambahkan laktosa — gula susu yang tidak dapat diterima yang memasok rasa manis dan tubuh — ke piring sarapan dengan gaya. Milk stout berlimpah, dengan Dark Side of Paradise yang penuh macadamia di Monkey Paw, Chocolate Milk Stout cokelat kakao 4 tangan, dan medali emas dari Boxing Bear, Chocolate Milk Stout, bahan sutra yang ingin Anda minum di Waffle House ketika pusing liar.

Laktosa juga menyelinap ke hal yang tak terduga. Emas Bruery atau Xata menirukan horchata kayu manis Meksiko, sementara pelarian dari Launch Pad’s Cape Canaveral menyebarkan laktosa, jeruk, dan kacang vanili untuk membangkitkan kue jeruk nipis. P.S. Mengawasi “IPA milkshake” yang dibuat dengan laktosa dan laris yang dibuat oleh pabrik seperti Lelah Tangan dan Omnipollo.

GABF02
Asosiasi Brewer

Bir adalah masalah serius. Foto: Asosiasi Brewer

Hei, Joe
Menendang kopi memulai pagi hari kami, sementara bir kopi semakin membatasi malam-malam kami. Tahun ini menunjukkan bahwa pembuat bir bergerak di luar langkah memasukkan kopi ke dalam stik roasty. Peraih medali emas di Georgetown Brewing, Gusto Crema, menikahi ale krim bertubuh ringan untuk minuman dingin beraroma bunga, pasangan yang cocok untuk 10 pagi atau 10 malam. (Wolf’s Ridge Clear Sky Daybreak juga mengguncang saus ale-kopi krim.) Pasca-makan malam lebih tepat untuk James Bean yang kaya Allagash Brewing, yang berusia di barel bourbon dan diresapi dengan minuman dingin dari kacang Ethiopia yang mengingatkan pada blackberry dan blueberry. Dan FATE Brewing membawa IPA ke tangen lain dengan Moirai Coffee IPA, sebuah gaya dengan potensi buzz yang serius.

Kölsch Crush
Brewers terus-menerus mencari bir berikutnya yang akan memuaskan pemirsa yang lebih luas, baik bir bro dan sobap ganda IPA. Masukkan kölsch Jerman, ale yang berfermentasi dingin seperti lager, meredam buah dan meningkatkan penyegaran cepat. Kölsch bukanlah pendatang baru, tetapi bir – pasangan yang hebat untuk salad, brunch telur, dan ikan yang lebih ringan – siap untuk peran yang lebih besar..

Interpretasi klasik seperti Elevation 8 Second dan Magnolia Kalifornia Kölsch berlimpah. Lebih menarik lagi, kölsch menemukan dirinya dalam crosshair eksperimentasi beraroma bir, memadukan yang dapat diakses dengan gaya yang tidak terduga. Ballast Point Serrano Kölsch akan memukul home run untuk kepala cabai, sementara Little Harpeth Mosaic Kölsch adalah catnip untuk pecandu IPA.

Fruited Sours
Satu dekade yang lalu, gose asin ala Jerman (“pergi-uh”) dan weze Berliner asam-lemas dilupakan seperti Scott Baio, peninggalan dari zaman dulu. Tetapi pembuat bir menghidupkan kembali nenek moyang ini, membentuknya sebagai pemakan haus dan tunas terbaik untuk ceviche, salad, dan kerang-kerangan..

Mungkin terinspirasi oleh keberhasilan IPA berbuah, minuman beralkohol rendah ini bermain bagus dengan lorong produk. Ecliptic Zenith Grapefruit Gose dan Crooked Thumb’s Florida Grapefruit Gose dengan santai menyegarkan seperti hujan dingin selama gelombang panas. Tivoli’s Strawberry Mint Berliner adalah seteguk musim panas di serambi Selatan. Bikini Bottom yang dipenuhi nanas yang dipenuhi oleh Nanas mengambil gim di pesiar tropis, sementara Pantai Blue Point, Plum Gose berenang ke perairan yang belum dipetakan dengan tambahan rumput laut dan garam laut Long Island-harvested.

Empat Tren Lain yang Perlu Diperhatikan di Tahun 2017

1. Field Beers: Bir seperti Oyster Weiss dan M.I.A. Beer’s’s tart Babalu, penuh dengan wortel, adalah tanda-tanda bahwa bir yang diinfuskan oleh sayuran sedang naik daun.

2. Sours Kering-Hopping: Kami menyebutnya awal tahun ini, tetapi tabrakan bir asam dan hop ada di mana-mana di GABF. Sudah waktunya minum di sisi tart (dan hoppy).

3. Beers Gone Wild: Dari kreasi spontan Black Project hingga Farm Fünke Hop Sudwerk, yang berusia dalam tong anggur dan amuk dengan funky Brettanomyces ragi, bir bersenandung dengan mikroba liar akan terus membuat terobosan besar.

4. Pilsners Aplenty: The Slim Jim-bir tajam terus comeback licik, dengan sejumlah pabrik menyediakan spin. Stock Foothills Torch Pilsner, pFriem Family Pilsner, dan Von Trapp Bohemian Pilsner untuk kebutuhan tailgating Anda.

Terkait: Sirup Maple dalam Bir Mengejutkan Lezat