5 Tips untuk Secangkir Kopi yang Lebih Baik

Minum kopi lebih dari sekadar rutinitas yang mengawali hari. Ini adalah rutinitas yang memungkinkan Anda tahu bahwa Anda masih bernafas. Itu dikatakan, mudah terjebak dalam cara Anda. Sikap keras kepala — atau mungkin hanya kelelahan — dapat mencegah Anda meningkatkan permainan kopi Anda. Kami di sini untuk menghidupkan kembali rutinitas Anda dan memberikan pengalaman kopi terbaik yang mungkin, langsung ke otak Anda yang kekurangan kafein. Kami tidak ingin Anda tergelincir. Kami ingin Anda menghirup (kopi panggang sempurna). Berikut adalah lima perubahan kecil yang akan membawa perbaikan besar pada agenda kopi Anda:

tartine cappucino cinnamon roll
Foto oleh Jake Stangel

Pra-Warm Mug Itu

Jika Anda berada di atas kemah, suhu adalah kuncinya. Mengalirkan ketel Anda ke tempat yang tepat, hanya agar kopi Anda menabrak mug dingin, adalah tindakan merugikan bagi diri Anda sendiri (dan biji-bijian yang Anda pilih untuk dipanggang). Sebelum Anda menambahkan air ke kacang tanah dan filter, tuangkan sedikit H2O panas ke dalam cangkir Anda. Mengisi sekitar sepertiga dari cara akan menghangatkan dinding cangkir selama beberapa menit yang dibutuhkan untuk menyeduh tuangkan Anda. Kopi Anda akan mempertahankan suhu dan citarasanya lebih lama, seperti meletakkan kaus kaki Anda di pengering sebelum menuju ke badai salju. Yang juga harus Anda lakukan.

Not-Quite-Boiling adalah cara untuk pergi

200 derajat. Itu adalah suhu air yang harus disetel semua jawazz kopi. Jika Anda merebus air Anda dan menuangkannya langsung di atas tanah di pers Perancis atau Chemex, biarkan mendinginkannya sebentar sementara Anda mengambil jalan melalui peristiwa Twitter semalam. 20-40 detik waktu tunggu setelah mendidih Anda harus menurunkan suhu air Anda menjadi sekitar 200 derajat. Kesabaran akan membuat kopi Anda lebih baik.

biji kopi utuh
Flickr / Christian Kadluba

Jangan Berharga dengan Kacang Anda

Gunakan mereka. Gunakan neraka dari kacang Anda. Jangan menyimpannya untuk acara-acara khusus, karena semakin jauh Anda dapatkan dari tanggal panggang, semakin lemah rasanya. Di sekitar BA Test Kitchen, kami mendeskripsikan rasa kacang berumur dua minggu sebagai kardus-y, karena jujur, itulah yang mulai mereka sukai. Kopi rasanya seperti banyak hal, tapi kami lebih suka rasanya tidak seperti kertas bergelombang. Jaga pasokan kacang Anda di sisi yang lebih kecil (jangan membekukan barang itu!), Dan gunakan apa yang Anda miliki, ketika Anda memilikinya.

Rasio Emas

Sebagai aturan umum, rasio kopi dalam air 1:16 adalah tempat yang bagus untuk memulai kacang di atas rata-rata (kami membicarakan hal-hal yang Anda beli dari roaster kopi independen). Kami suka mengukur berat (sekitar 22 gram kopi hingga 352 gram air) untuk rasio yang tepat, tetapi kira-kira itu berarti sekitar 3 sendok makan kopi untuk setiap 12 ons air (atau ¼ cangkir kopi untuk setiap 4 cangkir air) . Anda dapat bermain dengan rasio tergantung pada seberapa kuat Anda menginginkannya.

pour-over-coffee-gooseneck-ketel-chemex
Akankah Irlandia / Penerbitan Masa Depan melalui Getty Images

Basahi Filter Anda

Baik kita berbicara menuangkan atau mesin drip klasik, Anda harus membasahi penyaring kopi Anda sebelum meletakkan kacang tanah di dalamnya. Filter selalu memiliki rasa, meskipun perlakuan mereka, dan memukulnya dengan air akan membantu menyingkirkannya. Filter basah juga akan lebih kencang ke permukaan alat berat Anda, mencegah slip dan kecelakaan. Hanya sedikit air yang akan dilakukan, tidak perlu pergi monsun penuh.

espresso es
Vincent Cross

Putaran Bonus: Espresso!

Basah Layar Itu
Oh, lihat dirimu. Anda memiliki mesin espresso di rumah. Kami cemburu. Tetapi Anda lebih tahu cara menggunakannya dengan benar, jika Anda telah melakukan investasi semacam itu. Pertama-tama, pastikan layar yang berada di atas tanah Anda, kacang yang dipadatkan benar-benar basah sebelum diseduh. Mengisi seluruh layar basah akan memastikan air mengalir secara merata di seluruh bagian saat menyeduh. Ini berarti kopi yang duduk di bawahnya akan terhidrasi secara merata, dan rasa Anda akan terkonsentrasi dan konsisten.

Dapatkan Tahu Espresso Anda: Break up the Crema
Kulit cokelat yang seperti krim yang ada di atas espresso coklat gelap itu memiliki nama. Ini disebut Crema. Dan ketika Anda menguji beberapa kacang baru, ia menyimpan banyak informasi rasa. Memecah crema dengan sendok (baca: aduk ke dalam espresso Anda) melepaskan berton-ton aromatik yang memberi tahu Anda apa arti kopi itu. Luangkan waktu sebentar. Kenali kacang. Anda berdua akan menjadi lebih baik untuk itu.

Es Pendingin Espresso
Espresso es adalah hal yang benar-benar indah, tetapi menuangkan cairan panas langsung di atas air beku berarti sekelompok es yang meleleh (hal yang sama dapat dikatakan untuk icing kopi biasa di rumah). Solusinya sederhana. Setelah menarik satu shot (atau dua) espresso, tambahkan susu dingin (apakah itu utuh, rami, almond, atau apa pun yang keren saat ini) langsung ke espresso. Kemudian tuangkan espresso dingin di atas es. Suhu espresso yang lebih rendah berarti lebih sedikit air, yang berarti lebih banyak rasa espresso menampar-you-in-the-face. Kami suka wajah-smacking.

Espresso, masuk … baik, dingin.

Cara Sempurna Membuat Espresso Es