5 Anggur Musim Panas Akhir dari ‘The Yoda of Italian Natural Wine’

Pada bulan Agustus, saya memperkenalkan Anda kepada Yoda anggur alami Italia, Danilo Marcucci. Saya akan menjadi yang pertama mengakui bahwa meskipun saya menonton Star Wars, Sejujurnya aku suka sekali Sebuah harapan baru—Kamu tahu, yang pertama itu bukan yang pertama karena ini adalah episode keempat. Apa pun, Harrison Ford muda itu menarik dan kisah film yang ajaib mengubah bioskop selamanya. Saya ngelantur. Anda tidak perlu tahu banyak tentangnya Star Wars untuk mengetahui bahwa The Force bukan hanya kekuatan, tetapi juga perasaan, filosofi, disiplin — dan Yoda adalah seorang guru. Namun The Force dan Yoda tidak berarti apa-apa tanpa Jedis yang mempelajari dan memanfaatkan energi The Force, menjunjung tinggi etika, dan meneruskan ilmunya — sama seperti metode pembuatan anggur Marcucci tidak berarti apa-apa tanpa pembuat anggur yang luar biasa yang ia kolaborasikan dengan.

Inilah yang mendorong Marcucci dan karyanya. Setelah salah satu tuan awalnya menolak mengizinkan siapa pun di ruang bawah tanah untuk melihat prosesnya, Marcucci mengingkari kerahasiaan pembuatan anggur dan berkomitmen untuk membagikan teknik dan asasnya kepada orang lain. Marcucci sekarang bekerja dengan sekitar selusin kilang anggur, meskipun dia terus-menerus mengambil proyek baru. Dia membuat anggur dengan orang-orang yang pernah bertemu dengannya di pesta-pesta, orang-orang yang mengenalinya dalam antrean di toko anggur, orang-orang yang langsung bersemangat disebut rumahnya / puri / manor. Dampaknya mencakup 585 mil panjang Italia sepanjang 736 mil, mulai dari Puglia di Italia selatan hingga Trento di Pegunungan Alpen Italia.

Tetapi bagian yang sangat mengesankan dari pekerjaan luas Marcucci adalah bahwa masing-masing kilang anggur yang dia kerjakan masih bersifat individual dan unik. Meskipun meminum sebagian besar anggur yang dimilikinya, saya belum pernah mendengar tentang Danilo Marcucci sampai saya hampir berhadapan dengannya — Marcucci membantu pembuat anggur mengekspresikan tanah mereka, buah mereka, dan diri mereka sendiri sealami mungkin. Semua anggur dipenuhi dengan terroir, kepribadian, dan kisah mereka sendiri.

Saya sudah menceritakan semua tentang Vini di Giovanni “Cilligiozzo”. Berikut adalah lima produsen lainnya (dan botol-botol musim panas yang cerah) untuk mencari pengaruh dari Jedi Master anggur Italia sendiri, Danilo Marcucci.

furlani macerato
Foto oleh Marissa A. Ross

Furlani “Macerato” Pinot Grigio 2017, Trento
Pembuat Winemaker: Matteo Furlani

Anggur yang saya tulis dengan sederhana “SEMUA PERASAAN !!!”? Ya. Ini anggurnya. Matteo Furlani memiliki sederetan anggur lezat lezat dari Pegunungan Alpen Italia, tetapi “Macerato” sepenuhnya menangkap sihir mereka. Anggur Furlani paling dikenal oleh warna pastel permen berwarna mereka, dan “Macerato” adalah bubuk serbuk merah muda yang sangat sempurna yang mengejutkan 100% Pinot Grigio dengan sepuluh hari maserasi (fermentasi kontak kulit). Ini adalah pingsan dan mineral di hidung, seperti mencium bau garam bumbu buatan sendiri dengan daun salam dan sedikit raspberry sambil menurunkannya di meja makan. Ini adalah salah satu anggur langka yang rasanya sama baiknya seperti yang terlihat — seperti seseorang melemparkan sekop sorbet raspberry ke dalam segelas limun merah muda yang diberi hiasan pinus dan melemparkan beberapa SweetTarts untuk bersenang-senang. Tapi yang paling saya sukai dari anggur Furlani adalah seberapa banyak Anda dapat mencicipi Matteo, dan istrinya, Annalisa, di dalamnya. Setiap botol rasanya seperti energi Annalisa yang menawan dan kinetik yang berkerut dan terpahat oleh fokus tajam Matteo. Liar namun terkonsentrasi, ini adalah pesta Alpine di setiap botol.

musticco
Foto oleh Marissa A. Ross

Tiberi “Il Musticco” 2017, Umbria
Pembuat anggur: Frederico dan Beatrice Tiberi

Cesare Tiberi menanam kebun anggur ini kembali pada tahun 1970-an, dan jika Anda berkunjung pada hari musim semi yang bagus dan beruntung, Anda akan menemukannya di antara tanaman merambat, secara tradisional mengikat mereka ke pos mereka menggunakan kliping tanaman merambat tahun lalu. Selama bertahun-tahun Tiberi menanam anggur dan menjualnya, tetapi pada tahun 2012 keluarga mulai bekerja dengan Marcucci untuk memproduksi anggur mereka sendiri. Sekarang, pembuat anggur generasi keempat dan saudara kandung Frederico dan Beatrice Tiberi membuat anggur yang sangat bertekstur dan mengandung mineral, seperti “Il Musticco.” Campuran 80/20 berkilau dari Gamay de Trasimeno * dan Ciliegiolo ini terlihat seperti batu rubi yang belum digosok, dan meminumnya seperti berdansa waltzing dengan memori berharga dari musim panas remaja. Baunya seperti Bonne Bell Lip-Smackers rasa cherry dan mawar merah yang melayang di atas angin laut. Anda akan bersumpah itu adalah Kuil Shirley terbaik yang pernah Anda miliki ketika Anda pertama kali meneguknya — jus ceri segar dan bersoda dengan perasan jeruk nipis yang memberikan keasaman genit. Tapi “Il Musticco” selesai dengan desahan panjang stroberi dalam, kismis merah, sentuhan tembakau, dan banyak batu pasir. Itu adalah kesengsaraan pemuda dan bobot kebijaksanaan dalam satu gelas.

*Gamay de Trasimeno tidak secara teknis Gamay, itu Grenache. Ini membuat saya pisang. Ini membingungkan bagi konsumen, dan jika mereka tidak akan menggunakan kata Grenache, saya merasa seperti orang Italia setidaknya bisa membuat kata lain alih-alih mengooptasi anggur yang sama sekali berbeda! Saya mengerti, itu adalah “Gamay” mereka, yang berarti lebih ringan daripada banyak warna merah lainnya, tetapi itu bukan Gamay seperti bagaimana kita memikirkan Gamay Beaujolais-glou-slam-a-rama. Itu adalah Grenache yang aneh, bung!

cutaden rose
Foto oleh Marissa A. Ross

Vini Rabasco “Lu Cuntaden” Rosé 2017, Abruzzo
Pembuat Winem: Iole Rabasco

Winemaker Iole Rabasco memiliki anggur konvensional yang diwarisi ketika dia bertemu Marcucci pada tahun 2009. Tetapi dengan bantuan dan tekadnya, Iole menjual semua mesin komersialnya dan memfokuskan pembuatan anggurnya ke dalam mesin kayu tua dan beberapa tank dan demijohns 54-liter (kendi kaca besar digunakan untuk fermentasi). Terima kasih Tuhan freakin karena Vini Rabasco adalah anggur Italia yang membuatku jatuh cinta dengan anggur Italia. Saya mencoba mereka setahun setelah saya mengunjungi Italia untuk pertama kalinya, dan anggur membawa saya langsung kembali ke Roma — bersemangat, gila, dan entah bagaimana benar-benar canggih. Tapi “Montepulciano rosé” milik Rabasco bukanlah Roma bagiku — ini adalah pameran jalanan di kota kecil Città Sant’Angelo di Abruzzo pada bulan Agustus. Warnanya merah, lampu neon merah menyala yang bercahaya karang, dan baunya seperti siku dalam semangka dan grapefruit bernas dengan batu panas memancar di bawah kaki Anda. Rasanya seperti limun ceri asam berkerut dengan raspberry musim panas dan sedikit Kettle-Corn, dengan keasaman berdenyut yang akan memaksa Anda untuk mulai menari seperti orang tua Anda ke band ayah lokal, dan Anda tidak pernah lebih bahagia.

lautizio
Foto oleh Marissa A. Ross

Collecapretta “Lautizio” Ciliegiolo 2016, Umbria
Pembuat anggur: Vittorio dan Annalisa Mattioli

Hubungan Marucci dengan Collecapretta adalah salah satu yang penting — keluarga Mattioli adalah tetangga Marcucci ketika dia tumbuh di Umbria Selatan. Dan, pada 2005, Collecapretta adalah tempat Marcucci pertama kali membotolkan anggur yang dia buat. Rupanya, mereka tidak pernah bisa mengguncangnya. Pembuat anggur Vittorio Mattioli dan putrinya, Annalisa, membuat beberapa anggur alami yang paling dihormati di seluruh Italia dari dusun kecil delapan hektar mereka yang telah ada di keluarga mereka sejak tahun 1100-an. “Lautizio” mereka adalah favorit tahunan saya. Terlihat seperti selai gelap yang terbuat dari garnet yang hancur dan terkonsentrasi, dan berbau seperti api unggun cranberry yang berderak dengan lada putih dan getah pohon cypress. Ketika Anda pertama kali menghirupnya, rasanya seperti menggigit cranberi renyah dan kismis merah, tetapi itu berakhir seperti minuman beralkohol ceri bagus yang disajikan di atas cedar dengan bisikan asap, seperti waltz yang elegan di hutan. Anggun tapi ramah dan kekeluargaan, “Lautizio” mengisi dada Anda dengan kehangatan seperti sepiring pasta yang memenuhi perut Anda.

conestabile rosso
Foto oleh Marissa A. Ross

Vini Conestabile “Rosso” Sangiovese 2017, Umbria
Pembuat Winem: Danilo Marcucci

Well, well, well, lihat siapa itu. Apa yang bisa saya katakan tentang Danilo Marcucci yang belum saya miliki? Tanpa menulis keseluruhan esai lainnya, saya hanya akan mengatakan bahwa dia adalah Aquarius, penggemar Sinatra, dan membuat orang Sangiovese menjadi satu. “Rosso” -nya berwarna garnet berdebu dan buket itu seperti senja musim semi — dingin tapi lembab — menetap di lembah buah plum, stroberi, jeruk, dan daun tomat. Pucatnya bersandar buah dan romantis dengan pomegranate dan ceri juicy. Ada keasaman melodi yang bergetar seperti mandolin, tetapi juga tidak berhemat pada gurih dengan catatan thyme berbunga yang disimpan dalam kotak cerutu. “Rosso” ringan tetapi terasa penuh, seperti duduk untuk makan malam dengan orang yang dicintai. Makanannya sangat ramah dan, pada kenyataannya, harus dibawa ke setiap makan malam yang Anda inginkan dipenuhi dengan cinta dan tawa.