10 Aturan untuk Memanggang Makan Malam Mudah pada Acara Malam Hari

Anda tahu perasaan akhir pekan saat berada di halaman belakang dengan sandal jepit, bir di tangan, daging di atas panggangan, bertanya-tanya, mengapa saya tidak dapat melakukan ini setiap malam dalam seminggu? Yah, kamu bisa. Dengan resep mudah ini dan beberapa strategi cerdas, Anda dapat menguasai seni memanggang hari kerja, dan makan malam di atas meja sebelum matahari terbenam.

kedelai basted pork chops with corn and
Peden + Munk

Daging babi yang dicelup daging babi dengan bumbu dan jalapeños

1. Gunakan Potongan Tipis

Dalam waktu yang dibutuhkan untuk mata rusuk untuk memasak, istirahat, dan iris, Anda dapat menjalankan daging babi yang dipotong tipis, makan, dan pesta musim 5 dari Orang Amerika. Jadi, pada acara malam hari, cari potongan daging tipis yang siap dimasak langsung dari lemari es dan hanya perlu beberapa menit di panggangan.

Beberapa favorit kami: Daging babi yang dipotong tipis, tanpa kulit, paha ayam tanpa tulang, steak rok, daging domba yang ditumbuk, dan sosis

2. Gunakan Grill Gas Anda

Kami sebenarnya menyukai pemanggang gas, seperti salah satu Lynx Grills yang kami gunakan untuk pemotretan ini. Inilah cara menggunakannya secara maksimal.

Chili lime clams with tomatoes and grilled bread
Peden + Munk

Kerang Chile-lime dengan tomat dan roti panggang

3. Masak dengan Cast Iron

Menggunakan wajan di atas panggangan — khususnya besi tuang karena dapat mengambil pemukulan yang serius — berarti bahwa hampir semua resep bisa menjadi permainan yang adil di luar: tumis stir-fries, sisi sayuran yang jika tidak akan jatuh melalui tungku, atau kerang ini, ditumis dengan bawang merah cincang dan bir (tidak benar-benar bahan tradisional yang ramah panggangan). Panggangan belum tentu tempat untuk menggunakan wajan pusaka keluarga Anda, meskipun. Kami memilih untuk mendedikasikan wajan besi “12” untuk penggunaan luar ruang saja. Bersihkan dan oli setelah digunakan, simpan di dalam ruangan. Oh, dan jangan lupa untuk mendapatkan sarung tangan yang bagus untuk pegangan panas itu!

ayam spiedie skewers.png
Foto oleh Peden + Munk

Sate ayam spiedie dengan saus Italia

4. Rendam dalam A.M.

Tidak ada yang suka mengerjakan pekerjaan rumah, tetapi semua orang suka melakukan tes. Peresmian pagi seperti itu: Ketika Anda masuk ke rumah pada sore hari itu dan yang harus Anda lakukan adalah melemparkan daging beraroma di atas panggangan, Anda akan merasa seperti memberi diri Anda bintang emas. Tas yang dapat diisi ulang dengan rating freezer harus menyimpan cairan di tempatnya, tetapi letakkan tas dalam mangkuk di lemari es agar aman.

Lima hal yang harus direndam dalam balutan klasik Italia: Steak panggul, dada ayam, kaki butterflied dari domba, tulang iga pendek tanpa tulang, dan cukup banyak apa saja di tusuk sate

dipanggang fattoush with halloumi and eggplant
Peden + Munk

Grilled fattoush dengan haloumi dan terong

5. Grill Salad Anda

Berikut ini ide: Daripada terpental antara dapur dan teras, cukup buat seluruh makanan di luar. Memberi sayuran seperti romaine, zucchini, dan daun bawang, arang menambah kebumian pada salad dan sisi-sisinya — dan berarti 15 menit lebih sedikit terkurung di dalam ruangan. Tetaplah dengan potongan besar, diminyaki dengan baik yang tidak akan jatuh melalui grates, atau gunakan wajan besi cor.

Barang yang bisa Anda panggang: Romaine, radicchio, endive, kubis, broccolini, daun bawang, terong, zucchini, romanesco, kacang hijau, dan tomat

Barang yang seharusnya tidak Anda panggang: Bayam, arugula, mentimun, dan bumbu halus

Italia sausage with grilled broccolini kale and lemon
Peden + Munk

Sosis Italia dengan broccolini panggang, kale, dan lemon

6. Kirim di Sosis

Hal hebat tentang tautan segar: Pekerjaan telah dilakukan. Ini adalah protein yang dimasak cepat, pra-bumbu yang sudah ditunggu oleh makan malam Anda, dan kincir raksasa yang memukau ini hanyalah salah satu cara untuk memulai.

kakap with blistered bean salad and chile vinegar
Peden + Munk

Kakap dengan salad kacang blistered dan cuka cile

7. Jangan Coba Ini Di Dalam

Anda mengatakan ikan kakap yang renyah, kami pikir dapur yang berbau amis. Anda mengatakan kacang hijau melepuh, kami pikir alarm asap. Beberapa tekanan dan kekacauan memasak hilang begitu saja ketika Anda pergi ke luar — Biarkan minyak memercik, biarkan wajan itu menjerit panas, biarkan ikan itu berbau seperti … ikan. Kemudian kembali ke dalam ke dapur yang terlihat murni karena, yah, itu.

8. Bawa Dapur Anda ke Luar

Manajer dapur uji kami, Brad Leone, percaya bahwa pemanggang Anda hanya bagus seperti yang Anda bawa ke luar untuk diletakkan di atasnya. Ambil tipsnya di sini.

alumninum foil grill clean
Foto oleh Alex Lau

Sebuah bola foil sebenarnya adalah pembersih panggangan yang bagus.

9. Aluminium Foil Membuat Hidup Anda Lebih Mudah

Pertama, Anda benar-benar dapat membersihkan panggangan dengan itu. Foil yang digulung membuat sikat grill cadangan yang baik. Hanya membuat bola dan gunakan penjepit Anda untuk mengubahnya menjadi scrubber. Gunakan aluminium foil untuk membungkus sayuran Anda juga. Paket-paket Foil adalah metode lepas tangan untuk memasak sayuran (dilemparkan dalam minyak zaitun dan garam) seperti kentang, wortel, terong kecil, dan bit, yang sebagian akan menjadi uap saat dimasak, menjaga mereka tetap lembut dan tidak terbakar. Anda juga dapat menggunakan aluminium untuk membuat permukaan prep instan. Parkirkan makanan sebelum atau sesudah memasak.

10. Jangan Pergi ke Tempat Tidur Tanpa Membersihkan

Tidak ada pemanggang yang ingin pulang ke rumah untuk pemanggang kotor. Setelah memasak, panaskan selama 5–10 menit untuk mengkarbonisasi semuanya, lalu bersihkan grates dengan sikat kawat atau foil yang digulung..

Menambahkan beberapa bacon bakar ke menu tidak pernah sakit.

Cara Memanggang Bacon