Grill Sekali Pakai yang Anda Butuhkan untuk Semua Piknik

Tinggal di tengah-tengah kota yang ramai biasanya berarti bahwa Anda tidak memiliki akses rutin ke pemanggang. Mungkin Anda punya teman dengan atap yang bisa Anda sembunyi-sembunyi untuk membuat burger, atau teman Anda memiliki satu di halaman belakang bersama yang kecil. Tetapi sangat jarang untuk dapat secara spontan memanggang di mana saja yang Anda inginkan, seperti di tengah taman atau di pantai. Kedengarannya seperti dunia mimpi, kan? Nah, bermimpilah sedikit lebih besar, karena yang Anda butuhkan hanyalah sebuah pertandingan dan panggangan sekali pakai untuk mendapatkan pesta hot dog dimulai di mana saja.

Ketika saya menonton dokumenter makanan baru yang menawan Panggang, Saya terganggu oleh panggangan kecil sekali pakai. Film ini mengeksplorasi budaya barbekyu berbagai negara, dari halaman belakang memanggang di Australia hingga babi panggang di Filipina. Dalam sebuah adegan di tengah taman Swedia, sekelompok orang berkumpul sekitar setengah lusin pemanggang kecil ini, api arang menyala-nyala untuk memasak sosis, hot dog, dan ayam yang direndam. Ini bukan situasi yang biasa Anda lakukan bersama-park-grill — semua orang punya sendiri, dan mereka menyala dalam hitungan detik. Itu orang Swedia engangsgrill, panci aluminium 13×9 dengan parutan diletakkan di atasnya, tetapi dioperasikan seperti panggangan penuh. Periksa mereka beraksi di klip eksklusif di bawah ini:

Matthew Salleh, sutradara film itu, mengatakan kepada saya bahwa mereka tinggal di Swedia selama dua minggu untuk syuting dan hanya mendapat beberapa hari cuaca baik sebelum hujan mulai turun lagi. “Karena mereka cukup kelaparan, saat itu keluar, semua orang berlomba di luar. Penerjemah kami memiliki lima panggangan di belakang mobilnya, siap untuk pergi,” katanya. Ini adalah pengaturan sederhana: nyalakan secarik kertas yang direndam akselerator, jatuhkan ke dalam arang, dan tunggu sekitar 20 menit agar cukup panas untuk memasak (saat Anda memainkan frisbee, atau sesuatu). Itu akan tahan panas yang stabil selama beberapa jam burger dan hot dog, dan sangat populer di kalangan mahasiswa muda Stockholm yang tinggal di apartemen kecil. Seperti merek favorit IKEA dari Swedia, keduanya inovatif dan terjangkau. Mereka belum ditemukan di lokasi IKEA di Amerika Serikat, tetapi Anda dapat merampok pemanggang sekali pakai di toko perangkat keras lokal tertentu dan di Amazon dengan harga sekitar $ 20.

“Mereka sangat menggugah kehidupan di Swedia, dan orang-orang di sana melihatnya sebagai cara luar biasa untuk mengumpulkan sekelompok orang dengan cepat,” tambahnya. Rose Tucker, Panggangproduser. “Melihat taman-taman Stockholm yang indah dan indah ini di penghujung hari, yang bisa kau lihat hanyalah tanda-tanda hitam kecil di mana-mana dari mereka yang terbakar di tanah, jadi berhati-hatilah di tempatmu memanggang.”

Panggang Armenia Still Armen cooking Khorovats
Matthew Salleh / Barbecue Film

Khorovats panggang di Armenia di Panggang.

Swedia adalah salah satu dari 12 negara yang Salleh dan Tucker kunjungi selama syuting dokumenter 200 hari. Penduduk Australia – dan pasangan dari 11 tahun – tumbuh memanggang “barbie” dan menyadari bahwa itu adalah praktik budaya universal bagi orang-orang untuk memasak daging dengan api sebagai cara untuk menyatukan komunitas mereka. Sebuah peta makan yang beragam secara geografis termasuk brisket 48-jam-merokok dan lebih banyak barbekyu di Texas, tumpukan shawarma di kamp pengungsi Suriah, yakitori di jalanan Jepang, tusuk sate khorovat dimasak dengan pedang raksasa di Armenia, dan banyak lagi.

Panggang Japan Still Chef Katsunori Yashima cooking Yakitori

Seorang koki menyulut api untuk yakitori di Jepang.

Setelah makan selusin hidangan di seluruh dunia, Mongolian boodog adalah apa yang paling melekat dengan Salleh, sebuah “proses padat karya yang unik” yang menggunakan batu panas untuk memasak hewan dari dalam ke luar dan membuat “seluruh hal meledakkan seperti balon. ” Tucker paling menyukai khorovat Armenia, tidak hanya untuk pedang keren yang mereka masak, tetapi tradisi menarik gigitan babi yang direndam asin dan herba langsung dari pemanggang, membungkusnya dengan pita, dan mengambil suntikan vodka.

Apakah itu berkumpul di sekitar panggangan persegi panjang 1-kaki atau pesta seluruh babi di Filipina, Tucker dan Salleh melihat budaya universal makanan panggang api sebagai cara untuk menyatukan orang-orang dan memulai percakapan. “Jika orang ingin berbagi makanan mereka dengan Anda dan Anda antusias tentang hal itu, maka itu membuka seluruh dunia lain ini,” kata Salleh. “Mungkin jika kita semua bisa berkumpul bersama barbekyu, kita bisa memilah perbedaan kita.”

Perdana menteri barbekyu 15 Agustus di Netflix dan tersedia di Amazon dan iTunes sekarang.

Anda juga dapat menonton Andrew Knowlton menghabiskan 24 jam membuat Texas BBQ:

Bekerja 24 Jam di BBQ Terbaik di Dunia