Freaking Love Rosato Right Now

La stagione del Rosé è alle porte, un tempo per divertirsi al sole e bottiglie su bottiglie di succo rosa. Sono tutto per il gratuito daydrinking e l’estate, e i rosati di colore chiaro sono ottimi vini per flirtare tutto il giorno. Ma a volte vuoi più di un buon bricco in un barbecue. A volte, vuoi trascorrere del tempo di qualità con qualcosa che ha un po ‘più di profondità. Ed è per questo che volevo presentarti a Rosato.

Rosato è quello che gli italiani chiamano il loro rosé. È fatto con gli stessi metodi di qualsiasi altro rosé, ma è diverso da qualsiasi altro rosé perché è spesso fatto con uve autoctone raramente viste al di fuori dell’Italia. Mentre è possibile trovare rosé di Syrah o Grenache dalla costa meridionale della Francia fino alla costa settentrionale della California. Varietà come Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Nerello Mascalese e Canaiolo creano rosati fruttati e salati più saporiti, ma altrettanto facili (e deliziosi) da bere.

E odio anche dire questo perché so che non sei una persona superficiale o altro, ma per favore non giudicare i rosati in base al loro aspetto. Mentre il rosato si presenta in tutti i colori, compresi i deboli amati, i toni crema alla fragola, molti hanno una ricca sfumatura di lampone, melograno e anche un po ‘di rubino. Spesso ci viene detto che i rosé più scuri sono “dolci” e “a buon mercato”, ma questo non è vero a meno che non si viva negli anni settanta o si acquistino bottiglie da $ 4 con il colore dei pastelli magenta fusi. Il colore di un vino si basa su quanto a lungo viene lasciato fermentare con le sue bucce e non ha nulla a che vedere con quanto zucchero è nel vino. Lascia andare quella merda, come pensare che singole persone con gatti siano emotivamente non disponibili.

Anche se mentirei se dicessi che gli sguardi non giocano un ruolo. Siamo solo umani! I rosati sono stupendi e i loro colori vivaci sono indicativi del loro profilo aromatico. Più il vino è scuro, più il corpo e le note intense di frutta avranno il vino. Sono croccanti e rinfrescanti mentre sono intimi e caldi, con sapori succosi e saporiti di ciliegia e mirtillo rosso speziati, accentuati dalle brezze salate di melone e gelsomino, con tanto tannino da lasciarti sete di più. A differenza delle bottiglie di rosè di carta opaca e sottili, perfette per la festa, i rosati sono abbastanza gelosi da appenderli nel pomeriggio, ma abbastanza complessi da rimanere per cena.

E improvvisamente capisci come la gente beve il rosé tutto l’anno. Con la sua brillante acidità, frutti rossi e morbidi, struttura tannica, il rosato si accoppia facilmente con qualsiasi cosa fuori dalla griglia, così come insalate, pollo arrosto, braciole di maiale, pizza, abbuffata Cime gemelle sul divano, a leggere a letto. Perché il rosato non è solo per brunch e poolside. Rosato è per la vita.

Prova questi:
Conestabile della Staffa Rosato, $ 27
Vini Rabasco Cancelli Rosato, $ 29
Tauma Vino Rosato, $ 38

Rosato e pizza alla griglia, una partita fatta in paradiso barbecue:

Come grigliare la pizza