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Beneficios de comer brócoli

El brócoli es una planta crucífera que pertenece a la misma familia a la que pertenecen la coliflor, las coles de Bruselas o novelesca; Cuenta con importantes nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes.

El consumo es importante para ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Valores nutricionales

El brócoli no contiene grasa, es libre de colesterol y tiene una buena cantidad de proteína y fibra. Una taza de brócoli contiene 31 calorías, pero proporciona alrededor de 3 g. proteínas, 2 g. fibra y 6 g. de carbohidratos.

Una taza de brócoli también proporciona 135% del valor diario de vitamina C; y la vitamina A, B1, B2, beta-caroteno, alfa-caroteno y pequeñas cantidades de B3, B5, B6, B9 y colina. También proporciona 10% del valor diario de manganeso y potasio, 6% del valor diario de fósforo, 5% del valor diario de magnesio y 4% del valor diario de calcio y hierro.

El brócoli contiene muchos fitoquímicos algunos de los cuales poseen propiedades anti-cáncer, tales como isotiocianatos, que pueden actuar como antioxidantes y enzimas que desintoxican y estimulan el cuerpo; puede reducir el riesgo de cáncer de mama en algunas mujeres, siempre y cuando se consuma crudo.

Pérdida de peso y otros beneficios

El brócoli ayuda a perder peso y reducir el colesterol, aumentar la salud del corazón y reducir el riesgo de cáncer; el consumo de brócoli proporciona antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de la inflamación crónica y el cáncer, y la fibra ayuda a excretar lo tóxico del cuerpo. Sus ácidos grasos también reducen el riesgo de enfermedades del corazón.

Ayuda con cáncer de cuello uterino y del estómago

El alto consumo de alimentos ricos en sulforafano, como los brotes de brócoli se asocia con un menor riesgo de cáncer de cuello uterino. Los brotes de brócoli pueden ayudar a desintoxicar carcinógenos y toxinas dañinas, protegiendo así a los tejidos de cáncer.

También se recomiendan los brotes de brócoli para reducir el riesgo de desarrollar cáncer de estómago, ya que se cree que el sulforafano mata a Helicobacter pylori, la bacteria que causa úlceras estomacales e incluso el cáncer.

Cáncer de próstata

El brócoli es una planta particularmente sensible para prevenir el cáncer de próstata. Los hombres que comen al menos una porción de brócoli por semana tienen un riesgo del 45% de desarrollar cáncer de próstata menos agresivo.

Puede ser más eficaz en la prevención del cáncer de próstata si se consume crudo, el sulforafano que contiene el brócoli es más potente cuando no lo cocinas; cocinado el brócoli reduce la biodisponibilidad de su sulforafano por aproximadamente 90%.

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