Kaip padaryti saldžiųjų bulvių karamelę

Kada Bradas Leonas, mūsų bandomasis virtuvės padėjėjas mums pasakė, kad jo storas naminis karamelės padažas turėjo tik vieną ingredientą, mes jo netikėjome. Kadangi, žinoma, jis buvo LYINGAS. Jis turi du ingredientus, vanduo (kuris, gerai, Bradas, mes manome, kad taip nėra tikrai skaičiuoti) ir saldžiosios bulvės.

Taip, jūs galite padaryti šilkinį, saldų karamelinį padažą, naudodamas tik saldžiųjų bulvių, nes Brad vienos dienos išmoko. Jis padarė keletą šių natūraliai saldžių, krakmolingų šakniavaisių, kai pastebėjau, kad jie verkė skystį orkaitėje. Taigi jis padėjo kai kuriuos blogus berniukus marškiniais, sunkiai išspaustų ir liko pakankamai oranžinės spalvos skysčiu, kuris sumažėjo į puodą, kol jis buvo storas, kreminės tekstūros ir gilios karamelės spalvos.

Ir velnias, tai gerai valgoma tiesiai su šaukštu (kaip mes pirmą kartą išbandėme) arba, kaip siūlo Bradas, ant kepta kiauliena.

“Man patinka, kad jis išlaiko žemišką saldžiųjų bulvių skonį”, – sako jis. “Bet jei norėjote, galėtumėte pridėti šiek tiek sviesto ir cukraus, kad jį dar labiau saldintumėte. Aš įdėjau jį į ledus ir pyragus, supjaustykite šiek tiek vandens ir naudokite kaip kumpio glazūrą. “

Bradas yra žinomas dėl savo išminties su ingredientais, tačiau šis veganas, vienas ingredientas prieskoniu gali imtis tortą. Arba viršuje.

Saldžiųjų bulvių karamelė

Brad Leone receptas
Padaro apie 1/4 puodelio

INGRIDIENTAI

3 svarai saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos į ketvirčius
1 puodelis vandens

PARUOŠIMAS

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Vieta supjaustytų bulvių ir ½ puodelio vandens į 9-to-13-colių kepimo indą, padengtą folija. Kepkite 1 valandą uždengtą ir 15 minučių atidengtą. Išimkite indą iš orkaitės ir pridėkite likusį pusę puodelio vandens, kad atpalaiduotumėte visus kepimo indo gabaliukus.

Visą kietą medžiagą ir skysčius padėkite į tinklinį supjaustytą juostą. Leiskite nuleisti į puodą ir atvėsti 30 minučių. Kai pakankamai atvėsti rankena, kiek įmanoma iššluostykite iš marinuotų bulvių. Turėtum baigti puodelį ir pusę skysčio.

Keptuvėje supilkite saldžiųjų bulvių skysčio viriną, tada sumažinkite šilumą, kad pastoviai užgertų. Leiskite skysčiui sumažėti 15-20 minučių, kol jis pradės tirštis ir pradeda formuotis karamelė; dažnai maišykitės per paskutines minutes. Supilkite į stiklinę ir laikykite šaldytuvą iki 2 savaičių.

Galima patiekti su kepta mėsa arba padažu ant ledų ar pyragų. O, ir nepamirškite valgyti likusių saldžiųjų bulvių skonio!