Kaip naudoti likusį vyną pagaminti actą

Nuotraukos iš Kasiam / iStockphoto

Jei skaitote šio dienoraščio įrašo pavadinimą ir minties “Kas turi likučiai vynas? Tiesiog gerkite “, mes jaučiame jus. Šie patarimai gali būti ne jums. Tačiau sausi balti vynai, tokie kaip Sauvignon Blanc, puikiai veikia žuvų padažuose, o raudonos spalvos papildo skonį bet kokiam ragu, padažu ar marinade. bet nėra didelis geriamasis, jums gali tekti susidurti su atvira buteliuko išleidimo į atliekas dilema.

Vienas sprendimas: užpilkite likusį vyną į ledo kubelius ir laikykite užšaldytus kubelius plastikiniuose maišeliuose. Jei norite pakelti jį į kitą lygį, sekite “Seškinį” šešką šeoną Seoną Brocką, kuris pagamina jo actą: “Paimkite keletą senų vynų, tada eikite į parduotuvę ir nusipirkite gryną actą, kuriame yra butelyje plaukioti dalykai. Tai actas motina. Pridėkite tris dalis vyno ar alaus į vieną dalį gyvo acto, leiskite jam sėdėti mėnesį, ir jūs turite savo gyvą actą “.

Tai tikrai nėra daug sudėtingesnė nei ta, bet čia yra pamokų pagrindai tiems, kurie mano, kad “motina” yra tik graži ponia, kuri ją iškėlė:

“Grynasis” arba “gyvas” actas reiškia, kad jis nepasterizuotas ir nefiltruotas, todėl actas atrodys drumstas ir jame yra keletas gruobų ar gumbų gumbų. Vienas prekės ženklas, kuris yra plačiai prieinamas “Whole Foods” ir sveikatos parduotuvėse, yra “Bragg” obuolių sidro actas. Šiame scenarijuje gunk yra puikus; mes mėgstame gunką. Tai iš tikrųjų yra draugiškų bakterijų kryptys, o tie maži vaikinai, kurie pavers jūsų vyną visiškai nauja acto partija.

Tiesiog užpildykite laisvai uždengtą talpyklą su kokiu nors vynu, kurį jūs užsipildo (akmens masės danga su arbatpinigiu virš viršaus yra tobulas), tada sekite Brock’o mišinio proporcijas arba šaukšteles iš savo gyvo pradinio acto iš motinos smegenų sruogų ir pridėkite, kad gobtuvėlis. Tai gali sėdėti kambario temperatūroje, kol vyksta magija; Brokas įvertina vieną mėnesį, tačiau kiti šaltiniai rekomenduoja 2 1/2 mėnesius raudonojo vyno actui ir ilgiau (iki 6 mėnesių), kad visiškai pašalintų baltąjį vyną. Tiesiog patikrinkite, ar motina nugrimzta į skysčio dugną, o tai reiškia, kad bakterijos įvykdė savo misiją.

Poros patarimai: prieš naudodamiesi filtruokite naminius daiktus, jei nenorite, kad jūsų salotų padažu susidarytų skilimas (tačiau išsaugokite tą motiną, kad padarytumėte dar daugiau!). Ir kokį vyną norėtumėte gerti, naudokite jį savo actui, nes jo skonis vis tiek bus. Tik būk atsargus, kad nebūtų užmiršti D.I.Y. beprotybė; prieš tai žinote, jūs parduosite šias prekes blusų rinkoje žavinga senovinių apothecary butelių. —Rachel Sanders ir Hannah Sullivan